Folket kræver sund mad
De allerfleste vil gerne spise sundt i kantinen, men kun hver tredje har mulighed for det, viser en undersøgelse fra 2007. Det er alt for let at falde i fedtfælden og synke i saltsuppedasen i de danske kantiner.
Af Rosa Middelboe
Sundhed er en generel tendens i samfundet, og befolkningen vil gerne have sund mad på jobbet. I en undersøgelse foretaget af Tranberg Marketing i 2007 svarer 71 pct., at arbejdsgivere bør være med til at fremme sunde kostvaner hos medarbejderne. En tilsvarende HK-undersøgelse viser samme procent. 92 pct. af respondenterne i Tranbergs undersøgelse mener, at kantiner på arbejdspladser bør sørge for at lave sund mad med mange grøntsager. 41 pct. af respondenterne har en kantine på arbejdspladsen, men kun 32 pct. oplever generelt kantinemaden som sund.
Ikke nemt at spise sundt
De fleste kantiner på danske arbejdspladser giver trods alt medarbejderne mulighed for at vælge at spise en sund frokost. Men muligheden er ikke altid nok, for det sunde valg er ikke altid det nemme valg. Meget af kantinemaden indeholder nemlig for meget fedt og salt og for lidt frugt og grønt. Det viser en undersøgelse fra Fødevareinstituttet DTU og Fødevareregion Nord, som blev offentliggjort i oktober 2007.
Ernærings- og husholdningsøkonom i Fødevarestyrelsen Susanne Walter Johannessen forklarer, hvorfor et tilbud om salat ikke er nok i sig selv: »Nogle siger: Vi har en salatbar, så vi er jo sunde. Men hvad hvis det kun er kvinderne, der spiser salat? Derfor er vores råd at tænke grøntsager ind i alle tilbudene.«
Find inspiration
Fødevarestyrelsen har udgivet to inspirationsmaterialer: ’Sund mad på arbejdet – et ledelsesansvar!’ skal hjælpe ledere og medarbejdere med at formulere en mad- og måltidspolitik for deres arbejdsplads. ’Sund mad på arbejdet – sådan’ omsætter målsætninger for en sund kantine i praksis for ledere, kantineansvarlige og øvrige brugere. Sundere mad i kantinerne er nemlig en forandringsproces, der involverer hele arbejdspladsen, pointerer Susanne Walter Johannessen.
Bestil inspirationsmaterialerne gratis på www.fvst.dk under Publikationer.
Oprettet: 20.11.08, kl. 09.58
Redigeret: 26.11.08, kl. 12.49 af Bettina Hilbert Madsen
Ophavsret
Udgivet <20.11.08> © Ophavsret: Det udprintede redaktionelle stof må ikke kopieres, bruges eller distribueres i kommercielt øjemed med mindre der er truffet aftale med HK Danmarks Informationsafdeling.